MARGHERITA “VINO BIANCO VENETO I.G.T.” 2005

BOTTIGLIA lt. 0,750
GRADO ALCOLICO: 12,58 %
ACIDITÀ TOTALE: 6,5 g/l
ZUCCHERI: 1,8 g/l
ESTRATTO SECCO NETTO: 23,2 g/l

UVE: 100% Garganega.

ZONA DI PREVALENTE PRODUZIONE: Fondo Cereolo e Fondo Monte Tenda. L'altimetria dei terreni passa da 160 a 200 m s.l.m.

SISTEMA DI COLTIVAZIONE: metodo a tendone e a spalliera; produzione circa 60 q.li/ha.

VENDEMMIA: dalla metà di settembre.

APPASSIMENTO: per 15 giorni con un calo medio dell'uva tra il 10-15% in locali a umidità controllata.

PIGIATURA E FERMENTAZIONE: la pigiatura delle uve avviene in ottobre. L'uva viene pigiata direttamente in pressa, dopodiché il mosto entra nel fermentino. Il mosto viene lasciato precipitare per 12-24 ore e viene quindi effettuato un travaso per eliminare la feccia. Utilizzando lieviti selezionati e a temperatura controllata, inizia la fermentazione in vasche d'acciaio, che si protrae per circa 15-20 giorni.

VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO: il vino viene travasato e si porta in barriques di rovere francese per l'affinamento per qualche mese.
Quando il vino esce dalla barrique, viene chiarificato e filtrato, quindi è pronto per l'imbottigliamento.

CARATTERISTICHE DEL VINO: Colore paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso si presentano sentori piacevoli di fiori d’acacia e agrumi. In bocca è elegante, perfettamente equilibrato, dotato di buona acidità e sapidità.